Hace veinte años, la dietética abogaba por evitar las grasas. Hace 10 años, los carbohidratos fueron declarados el principal enemigo. En ambos casos, se supone que el cuerpo humano absorbe la cantidad de calorías y nutrientes de los alimentos con proteínas. Ambos métodos son efectivos y aún se aplican. Pero recientemente, la grasa ha comenzado a repararse y se ha convertido en parte de la nueva dieta.
Este método de dieta requiere la eliminación de la mayoría de los carbohidratos (incluidas frutas y verduras) de la dieta y la eliminación de alimentos ricos en grasas y proteínas. El número de calorías consumidas todos los días no supera las calorías de otras dietas. El truco es usar una dieta cetogénica, la saciedad puede durar más, el apetito se reducirá y el hambre puede durar mucho tiempo. Recomendado para una dieta cetogénica: carnes y pescados grasos, manteca de cerdo, huevos, nueces, aceite animal y de coco más aceite de oliva.
Los estudios han demostrado que no solo puede hacerle perder peso rápidamente, sino que también puede prolongar su vida e incluso inhibir el crecimiento de células cancerosas. Sin embargo, existen otros estudios que advierten de los peligros de esta dieta. Las estrellas de Hollywood Kim Kardashian y Gwyneth Paltrow desempeñaron un papel importante en la promoción de la dieta cetogénica. La gente estará más interesada en el hecho de que el famoso jugador de baloncesto LeBron James (LeBron James) tiene el físico de atleta ideal y anunció que se apegará a esta dieta.
La dieta cetogénica es muy popular entre los programadores y gerentes de Silicon Valley en los Estados Unidos. En general, se cree que esta es una parte necesaria de los piratas informáticos biológicos inteligentes. Esta expresión se entiende como un sistema que combina un entrenamiento cerebral especial, una dieta especial y "píldoras inteligentes", y este sistema se hace cada vez más cada año.
¿Como funciona?
La principal fuente de energía de las células es la glucosa, que ingresa al cuerpo junto con los carbohidratos. Se almacena en los músculos y el hígado como una sustancia llamada glucógeno. Si hay pocos carbohidratos en los alimentos, el glucógeno se consumirá rápidamente y las proteínas y las grasas comenzarán a producir glucosa.
La grasa se oxida para formar cuerpos cetónicos: acetona, ácido acetoacético y ácido β-hidroxibutírico. Debido a la falta de glucosa, se pueden utilizar como fuente de energía alternativa para las células, incluida la nutrición del cerebro. Posteriormente, los cuerpos cetónicos se excretan fácilmente en la orina, eliminando muchas calorías del cuerpo. Esta adaptación obligatoria del cuerpo se llama cetosis.
El efecto de pérdida de peso a corto plazo de esta dieta es mayor que el de otras dietas. El agotamiento del almacenamiento de glucógeno conduce a una disminución de la retención de agua en el cuerpo. Debido a la disminución del apetito, el contenido calórico de los alimentos también es menor. Pero hay suficientes contraindicaciones en la dieta.
¿Por qué es peligroso?
Está desequilibrado: excluye las grandes cantidades de nutrientes, vitaminas y oligoelementos que ingiere el cuerpo. Requiere motivación y responsabilidad: debe renunciar a sus platos favoritos y contar las calorías con regularidad. La dieta durará varios años y requiere la supervisión constante de un nutricionista. Tiene muchos efectos secundarios: estreñimiento, náuseas y vómitos, deterioro del crecimiento, cálculos renales y cambios en los lípidos en sangre.
En unos pocos meses, una dieta cetogénica puede reducir mucho de peso. Sin embargo, si dura un año o más, no tiene ninguna ventaja en comparación con una dieta equilibrada. La falta de ciertas vitaminas B y fibra necesarias para la nutrición de la microflora intestinal puede afectar la salud.
Se sabe poco sobre las consecuencias de la adherencia a largo plazo a esta dieta para las personas sanas. Los nutricionistas recomiendan que elija una dieta a la que pueda adherirse de por vida. Además, la dieta cetogénica perenne es casi imposible.
El efecto a corto plazo puede tener éxito, pero este método puede no ser adecuado para todos. Las recomendaciones dietéticas se seleccionan individualmente para cada persona, y le recomendamos que siga la siguiente tendencia sin consultar a un médico.